La historia de la terapia de nutrición

“Durante las 48 horas siguientes a su ingreso en el hospital, se somete al paciente a una dieta corriente, para determinar la gravedad de su diabetes. Después se le hace ayunar, y no se le permite comer nada excepto whisky y café solo, sin azúcar. El whisky se le da dentro del café: 1 onza de whisky cada dos horas, desde las 7 de la mañana hasta las 7 de la tarde. El whisky no es parte esencial del tratamiento: simplemente aporta unas pocas calorías y hace que el paciente se sienta más cómodo mientras no se le deja comer.” Tratamiento (Allen) del hambre para la diabetes (1915). Se ha progresado mucho en el control de la diabetes desde que estos consejos se publicaron a principios del siglo XX, entre otros el descubrimiento y la producción de insulina en 1921. El campo de la terapia de nutrición también ha atravesado una serie de transformaciones, yendo desde el tratamiento del hambre de 1915 hasta las recomendaciones basadas en la evidencia de 2002. Marion Franz nos habla del tema, contándonos la historia de las recomendaciones nutricionales en la diabetes y el papel de los carbohidratos y las proteínas en el control de dicha afección.
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régimen, nutrición, alimentación, terapia, recomendaciones, normativas, régimen, alimentos, automonitorización, glucosa, azúcar, sangre, hidratos de carbono, proteina