Obésité : comment relever cet incroyable défi ?

Les personnes de forte corpulence ont inspiré de nombreux artistes tout au long de l'histoire de notre culture moderne. Qui ne connaît pas la rondelette Vénus de Milo ou les femmes corpulentes des tableaux de Rubens ? Cependant, ce genre de personnes ne se rencontraient pas à chaque coin de rue. Leur obésité était exceptionnelle en cette époque où le travail exigeait en général beaucoup d'efforts physiques et où la nourriture était moins abondante. Aujourd'hui, l'obésité n'est plus exceptionnelle. Même si nous ne disposons pas suffisamment de données spécifiques, il est probable que la révolution industrielle accompagnée d'une amélioration de l'hygiène alimentaire soit à l'origine de l'augmentation de la prévalence de l'obésité, du moins chez les personnes dont le travail était moins exigeant d'un point de vue physique.