Transition nutritionnelle et évolution globale vers l'obésité

Aux quatre coins du monde, les populations gagnent en corpulence. Les taux de surpoids et d’obésité dans de nombreux pays à faibles et moyens revenus comme le Mexique, l’Egypte et l’Afrique du sud rivalisent avec ceux du pays de référence dans ce domaine : les Etats-Unis. De plus, les taux de croissance de l’obésité dans ces pays sont deux à quatre fois plus élevés que ceux des Etats-Unis. Dans cet article, Barry Popkin nous informe de l’impact des changements majeurs des schémas nutritionnels et de la tendance à l’inactivité.
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obésité, nutrition, Etats-Unis, nourriture, marketing, activité physique, édulcorant artificiel