Прожив с диабетом много лет, Рон Рааб заметил, что когда он снижает количество углеводов в своем пищевом рационе, это приводит к улучшению уровня сахара крови. Такой подход к формированию питания был продиктован тем, что диета с высоким содержанием углеводов, которая обычно рекомендуется при диабете, ему не подходила и это заставило его искать альтернативный вариант. В этой статье автор описывает свою точку зрения на предпочтение значительно сниженного количества углеводов в пищевом рационе — ключевого элемента управления его заболеванием. Он также объясняет логичность данного подхода, приводит подтверждающие его данные и описывает основные противоречия, свойственные доминирующим рекомендациям о высокоуглеводной диете.