Durante décadas recientes, ha habido un aumento en todo el mundo del número de personas con obesidad, que en la actualidad alcanza los 300 millones según el Grupo de Trabajo Internacional para la Obesidad, sin signos de desaceleración.
Además, los índices de sobrepeso y obesidad en adultos y niños están aumentando drásticamente en los países en desarrollo. Un conjunto creciente de pruebas apunta a la transformación del estilo de vida en todo el mundo (consumo excesivo de alimentos con un alto contenido energético y descenso de la actividad